Assortiment 1 : |
Pain surprise,
Quiche,
Pizza,
Feuilleté saucisse. |
| Assortiment 2 : |
Pain surprise,
Canapé assorti,
Tourte pélardons,
Tourte asperge. |
| Assortiment 3 : |
Mini navette fourrée,
Serpent feuilleté saucisse,
Canapé assorti.
Brochette de pruneaux aux lards.
|
| Assortiment 4 : |
Anchoïade,
Anchois oriental,
Poulpe à l'huile d'olive mariné,
Tapenade d'olives vertes et noires. |
| Assortiment 5 : |
Feuillantine de saumon à l'aneth,
Mini choux fourrés au foie gras de canard,
Assortiment de canapés,
Assortiment de mini brochettes saison. |
| Dessert : |
Mignardises 2 ou 3 par personne (à ajouter au menu). |
Amuse gueule / Apéritif à la carte
|
Pains suédois
Pizza plaque
Quiche plaque
Serpent feuilleté à la saucisse |
Pain surprise
Petits fours salés
Plaque quiche asperge
Plaque quiche chèvre |
Canapés
|
Crevette
Saucisse sèche noisette
Roquefort aux noix
Julienne de légumes
Saumon
Oeufs de lump
Surimi
Chorizo
Ecrevisse
Oeufs de truite, saumon fumé |
Pain noir roquefort/lard
Pruneau/mousse de canard/abricot
Saumon/céleri
Pain noir volaille/curry
Pain noir anchois/raifort
Pain noir guacamol/tomate cerise
Confit de tomate/chèvre/basilic
Pain noir écrevisse/curry/brocolis
Mousse de canard/canard fumé/noix
Parmiggiano
Gingembre confit, bloc de foie gras |
Navettes
|
Mousse de canard orange
Mousse de crabe/poivron rouge |
Mousse de saumon aneth
Fromage ail-fines herbes |
Mini Blinis
|
Surimi/crabe
Saumon fumé |
Anchoiade
Tarama |
Mini brochettes assorties
|
Chutney de pêche/bloc de foie gras de canard
Bloc de foie gras de canard/fourrage figues et raisin au cognac
Champignon/bloc de foie gras de canard/truffe de chine
Confit d'oignon/bloc de foie gras de canard/noisette |
Cuillères
|
Saumon atlantique fumé, crème fraiche, aneth, citron
Bloc de foie gras de canard i-cuit, purée de poire, purée de figue, quartier de poire. |
Mini verrines salées
|
Guacamole, tomates marinées, parfum crabe
Saumon crème ciboulette, concombre
Crumble, crème d'artichaut curry, courgette
Fromage de chèvre, gaspacho |
Mise en bouche
|
Pomme au calvados et bloc de foie gras de canard
Filet de rouget barbet et garniture provençale
Émincé de poulet rôti et confit d'oignon
Julienne de légumes et noix de St Jacques
|
Tapas
|
Brochette canard, tomate confites, poivrons
Omelettes piperade sur coulis de poivron
Tartine tapenade, tomates confites, fromage de brebis
Tomates marinées, parmesan
Tartines aïoli, crevette
Courgette marinées, compotée de légumes
Carpaccio de boeuf avec marinade |
