Buffet froid convivial à 10.80 €/pers.
SALADE (3 aux choix de notre carte)
Eventail de crudité
Salade de tagliatelle aux moules, basilic
Salade des moines aux asperges
Salade gourmande
Taboulé à l'orientale
VIANDES FROIDES (2 CHOIX)
Filet de porc en gelée
Pilon de poulet rôti
Carré de boeuf rôti
GARNITURES DE LEGUMES (2 CHOIX)
Terrine de légumes du soleil
Caviar d'aubergines
Coulis estival
Tomates provençales
Aubergines à la tomate
Ratatouille
Courgettes sautées
Buffet froid simplissime à 17.40 €/pers.
SALADE (3 aux choix de notre carte) 4.50 €/pers.
Eventail de crudité
Salade de tagliatelle aux moules, basilic
Salade des moines aux asperges
Salade gourmande
Taboulé a l'orientale
COCHONAILLES (3 CHOIX) 3.60 €/pers.
Pâte en croute aux magrets de canard
Mousse de foie de volaille aux cèpes fine champagne
Paon de jambon cru ardéchois
Pavé ardéchois
Caillette d'herbe cévenole
POISSONS FROIDS (2 CHOIX) 5.20 €/pers.
Terrine de saumon brocoli
Terrine de Saint-Jacques à la coriandre
Carpaccio de saumon marine citron et aneth
Saumon au riesling en belle vue
VIANDES FROIDES (2 CHOIX) 4.40 €/pers.
Filet de porc en gelée
Pilon de poulet rôti
Carré de boeuf rôti
GARNITURES DE LEGUMES (2 CHOIX) 2.60 €/pers
Terrine de légumes du soleil
Caviar d'aubergines
Coulis estival
Tomates provençales
Aubergines à la tomate
Ratatouille
Courgettes sautées
NB : Tous nos produits sont de provenance française et de fabrication maison dans notre laboratoire contrôlé par les services vétérinaires du Gard (agrément 3007501).
Buffet froid prestige à 22.40 €/pers.
ENTREES FROIDES (4 CHOIX) 5.90 €/pers
Salade d'avocat et taboulé sur sa concassée de tomate au basilic
Salade de crabe à la mangue, vinaigrette au citron simplissime
Salade d'asperges vertes grillées et ses copeaux de tête de moine
Salade de poulet fermier, carottes rôties au vinaigre balsamique
Salade de champignons gratinés au fromage de chèvre
Duo de melon de cavaillon au jambon de parme et feuille de menthe
Hérisson de petites brochettes de légumes variés et son assortiment de sauces
Soupe froide de morue aux dés d'haricots, poivron rôti
Imparfait d'avocat aux crevettes parfum d'olive
Terrine de Saint-Jacques poêlée à la coriandre sur sa julienne de carotte
Carpaccio de melon aux figues fraîches
Panier de tomates aux pommes de terre au four, mini salade poulet aux olives
Croustillant de brandade sur sa mini ratatouille
Salade de saumon saisie à l'asiatique
Emincé de volaille fermière, julienne de carotte et flan de courgette
Salade de mesclun et roquette, dés de roquefort, pomme et noix
Médaillon de thon sur mikado de légumes
Bruschetta de légumes provençaux grillés, crème de pesto
POISSON et GARNITURE (2 CHOIX) 6.60 €/pers.
Terrine de saumon et légumes croquants, émulsion citron, aneth
Thon grillé a la catalane, salade verte et tomate aux olives
Papillote de rouget barbet, brandade et crème de tapenade
Carpaccio de saumon mariné au citron et aneth sur sa rémoulade de céleri
L'escabèche du pêcheur aux baies roses, galette de pousses d'épinard
Brochette de Saint-Jacques en terrine, méli-mélo de légumes
VIANDE et GARNITURE (2 choix) 7.40 €/pers
Gigot d'agneau rôti au parfum des garrigues, mini cassolette de légumes
Carré de boeuf en Bellevue, et son risotto, tomates confites et asperges
Médaillon de porc en fine gelée, mini tarte provençale
Emincé de magret de canard, mousse de courgette et copeaux de parmesan
Roulade de jambon cru, mini ratatouille à la fleur de sel
Chaque pièce du buffet est présentée en plat et ramequin en porcelaines l selon les plats.
Les plats des buffets doivent être rendus propres.
Pour toute commande inférieure à 12 pers.
Supplément de 2 €/pers.
Aucune commande inférieure à 10 personnes ne sera prise.
Carte des Salades (9.80/kg)
Crudités (carotte, betteraves, céleris raves, tomates, pois chiches).
Paysanne (haricots blancs, oignons, carotte, cornichons, lardons, salade verte).
Occidentale (germe de soja, carotte, poivrons rouges, verts, maïs).
Mykonos (champignons, tomates, oignons, poivrons, raisins secs, feuilles de vigne).
Languedocienne (riz, thon, tomates, oignons, poivrons, olives vertes et noires, oeufs).
Lakmé (riz, oignons, poivrons vert et rouge, tomates, citron, curry).
Brésiliennes (riz, ananas, citron, crème).
Des moines (riz, pointes d'asperges, blanc de poulet, aubergines).
Méli-mélo (riz, céleri, carottes, poireaux, champignons, soja, maïs, pois).
Chinoise (riz, soja, crevettes, crabe, oignons, poivrons, scarole, oeufs, menthe).
Andalouse (artichauts, pommes de terre, poivrons verts et rouges, ail, paprika).
Argenteuil (pommes de terre, oeufs, asperges, laitue.
Bragation (artichaut, macaroni, langue, oeufs).
Bretonne (artichaut, choux fleur, carotte, oignon, petits pois, cidre).
Flamenco (riz, poivron rouge et vert, petits pois, maïs, olives vertes et noires, moules, crevettes).
Gersoise (chou blanc, magret séché, foie gras, trévise, cerneaux de noix).
Gourmande (salades vertes, magret séché, noix, emmental, tomate).
Bressane (blanc de poulet, asperges, champignons, laitue, oeufs).
Grecque (concombres, tomates, fromages de chèvre).
Norvégienne (salade verte, saumon fumé, citron, tomates).
Sétoise (moules, suppion, pâtes, courgettes, carottes, curry).
Camarguaise (riz, tomates, thon, anchois maïs, poivron, oeufs).
Piémontaise (pommes de terre, tomates, cornichons, jambon).
Marco Polo (tagliatelles, moules, surimi, basilic).
Museau (museau de boeuf, cornichons, oignons).
Choucroute (choucroute, carotte, pommes de terre, cornichons, tomates, jambon).
Taboulé à l'orientale (graine couscous, tomates, oignons, poivrons rouges et verts, concombres, menthe).
Riz à la cantonaise (riz, petits pois, crabe, crevettes, jambon, câpres, cornichons, poivron).
Ratatouille à la ciboulette (oignons, tomates, aubergine, courgettes, ail).
| Carte des viandes cuites froides |
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| Rôti de boeuf |
22.80/kg |
| Rôti de veau |
22.80/kg |
| Rôti de porc |
16.40/kg |
| Rôti d'agneau |
22.80/kg |
| Cuisse de poulet |
11.80/kg |
| Pilon de poulet |
13.40/kg |
| Rôti de dinde |
13.60/kg |
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| Mise sur plat des viandes froides et déco |
Autres prestations
Fromages portion préemballée 0.90 €/pers
Fromages affinés sur plateau (4 sortes) 3.40 €/pers
Dessert soirée(anniversaire, baptême .) 2.60 € /pers
Carte des desserts anniversaire et autre
Craquant chocolat (biscuit, craquelin noisette, mousse chocolat, velours chocolat).
Crumble fromage blanc/fruit rouge (marmelade de fruits rouges, biscuit crumble, mousse fromage blanc, velours noir, glaçage fraise cassis).
Entremet abricot/framboise (biscuit cuillère, mousse abricot sur lit de dès, glaçage framboise).
Opéra (génoise chocolat, ganache, crème beurre café, miroir chocolat).
Croustillant praliné café (craquant, crème café, biscuit amande).
Fraisier (crème légère vanille avec fraises, biscuit cuillère, biscuit Joconde, glaçage).
Entremet pomme poêlée (biscuit, crémeux vanille, pommes poêlées, crème caramel).
Entremet cassis myrtilles (génoise, mousse cassis, baies cassis myrtilles).
Entremet 3 chocolats (biscuit amer, croquant chocolat riz soufflé, mousse chocolat noir, blanc).
Entremet pistache exotique (dacquoise amande, croustillant, mousse passion pistache).
Entremet Marly griottes (biscuit amande, mousse chocolat blanc, griottes kirsch, velours chocolat).
Entremet tiramisu (Bavaroise au mascarpone sur biscuit imbibé café rhum, cacao poudre).
Forêt noire (biscuit cuillère chocolat imbibé, bavarois chocolat, cerise amarina, crème).
Notre prix comprend : gâteaux, présentoir, fontaine glace, plaque déco.
| Tarif livraison en véhicule agréé froid |
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| Rayon 1 (Caveirac) |
6 € |
| Rayon 2 (Clarensac, Langlade, Saint-Dionesy) |
8 € |
| Rayon3 (Calvisson, Nîmes) |
15 € |
| Rayon 4 au delà |
25 € |
| Rayon 5 sur devis (+25km a 80 km) |
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| Mise sur plat des viandes froides et déco |
